en

Новини

Солена Палачинкова Торта

В кафе-сладкарници НЕДЕЛЯ вече можете да опитате и палачинкова СОЛЕНА торта. И за да е пълно удоволствието за почитателите ни, не сме пестили от нищо. Всяка торта се приготвя от няколко пласта палачинки, които правим в нашата работилница по нетрадиционна рецепта с гарантиран резултат. Между палачинките сме наредили шунка, кашкавал от краве мляко, черни маслини, класическа българска едросмляна лютеница, краве сирене, хрупкави кисели краставички, специален млечен сос НЕДЕЛЯ и пресни варени яйца.

Ето как и вие можете да си направите това солено изкушение у дома:

Необходими продукти

За палачинковата смес:

250 гр. брашно
500 мл. прясно мляко
4 яйца
1 супена лъжица олио
20 гр. разтопено масло
1 супена лъжица пудра захар
2 щипки сол

За млечен сос НЕДЕЛЯ:

200 гр. майонеза

100 гр. извара

50 гр. кисело мляко

половин връзка копър

(в домашни условия спокойно можете да добавите и няколко скилидки чесън)

За плънката:

200 гр. шунка

200 гр. кашкавал

300 гр. лютеница

150 гр. сирене

100 гр. кисели краставички

100 гр. черни маслини

4 твърдо сварени яйца

Стъпки за приготвяне:

Първо трябва да направите палачинките. За целта изсипете брашното в купа, направете кладенче по средата на купчинката брашно, в което чукнете яйцата. Добавете половината от прясното мляко и внимателно разбийте с миксер. След получаване на хомогенна смес добавете олиото, маслото, захарта, солта и останалото количество прясно мляко и продължете разбиването с миксер още няколко минути. Оставете сместта да престои на стайна температура около 30 минути. След това изпържете палачинките в тиган, като сипвате от сместта с черпак.

За да спестите време докато престоява сместта за палачинките можете да сложите яйцата за плънката да се варят. Трябва да варите яйцата поне 20 минути на слаб огън. След като са готови веднага ги заливате със студена вода, което кара сярата от черупките да премине във водата, а не в яйцата.

Междувременно нарежете киселите краставички и шунката на кубчета, а маслините на кръгчета. Накълцайте копъра на ситно.

Ето, че вече можете да направите и млечния сос НЕДЕЛЯ. Разбъркайте в купа майонезата, изварата и киселото мляко до получаването на хомогенна смес. Добавете накълцания на ситно копър.

След като сте готови с всички подготовки, можете да започнете приготвянето на самата торта. Оставете ¼ от млечния сос НЕДЕЛЯ за завършващ акорд. В чиния сложете една палачинка, отгоре намажете с ¼ млечен сос и разпределете нарязаната на кубчета шунка. Следва още една палачинка, коята намазвате с половината от лютеницата, като отгоре натрошавате сиренето. После поставяте третата палачинка, която отново мажете с ¼ от млечния сос, върху който разпределяте нарязаните на кръгчета маслини. Четвъртата палачинка мажете с останалата лютеница, върху която разпределяте нарязаните на кубчета кисели краставички. Следващата палачинка отново мажете с ¼ млечен сос и върху него нареждате яйцата нарязани на кръгчета. Яйцата се режат по дължина, за да има жълтък във всяко резенче. За капаче слагате още една палачинка. Завършвате тортата, като намазвате отстрани със заделения млечен сос и за финал настъргвате отгоре кашкавала.

За даде пълна насладата за небцето и вкусовите рецептори, съставките на тортата трябва да се споят в органично цяло, за което е необходимо тортата да престои хладилник около 6 часа преди да се разреже.

Общо време за приготвяне: около 1 час и 50 минути. Тук разбира се не влиза времето за измиване на всички купи, купички, чинийки и прибори, забърсването печката и цялата кухня, както и изтъргването на залепналите по тавана палачинки.

към новините